Vitamine und Mineralstoffe

Um gesund und leistungsfähig zu bleiben und sich wohl zu fühlen, ist eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen wichtig. Sie sind für den menschlichen Organismus sogar lebensnotwendig. Aber der Mensch kann Vitamine – mit Ausnahme von Vitamin D – und Mineralstoffe nicht selbst herstellen. Deshalb ist es erforderlich, sie dem Körper ausreichend zuzuführen. Welche Vitamine und Mineralstoffe wichtig sind und wie sie im Körper wirken, können Sie den folgenden Seiten entnehmen.

Vitamine – die Reglerstoffe Vitamine werden zusammen mit Mineralstoffen für zahlreiche Stoffwechselvorgänge benötigt. Hierbei sind Vitamine bereits in kleinsten Mengen wirksam. In der Regel sind Milligramm-Mengen (mg = 1 tausendstel Gramm) oder Mikrogramm-Mengen (μg = 1 millionstel Gramm) ausreichend.

Mineralstoffe – die Baustoffe Mineralstoffe benötigt der Körper zum Aufbau und zur Erhaltung des Organismus. Mineralstoffe sind beispielsweise Bausteine von Knochen und Zähnen. Daneben sind sie aber auch wichtige Bestandteile von Hormonen und Enzymen. Mineralstoffe werden je nach der Menge, in der sie im Körper vorkommen, als Mengenelemente (z. B. Calcium, Magnesium) oder Spurenelemente (z. B. Chrom, Eisen, Jod, Kupfer, Molybdän, Selen, Zink) bezeichnet.

Unsere Nahrung – die wichtigste natürliche Vitamin- und Mineralstoffquelle Vitamine und Mineralstoffe kommen in den verschiedenen Lebens mitteln in unterschiedlichen Mengen vor. Mit Ausnahme der Muttermilch enthält jedoch kein Nahrungsmittel alle wichtigen Nährstoffe in optimaler Zusammensetzung. Daher kann eine ausreichende Versorgung mit allen lebenswichtigen Nährstoffen nur durch eine abwechslungsreiche Ernährung sichergestellt werden. Diese sollte aus reichlich Vollkornprodukten, frischem Obst und Gemüse, aber natürlich auch aus Milchprodukten sowie Fisch und Fleisch bestehen.

Aber Vitamine sind sensibel Viele Vitamine sind gegenüber Licht, höheren Temperaturen oder Sauerstoff empfindlich. Durch ungünstige Zubereitung mit langem Kochen und Warmhalten, aber auch durch lange Lagerung, oft bedingt durch weite Transportwege, kann der Vitamingehalt der Lebensmittel stark abnehmen. Daher sollten Lebensmittel möglichst frisch verwendet und schonend zubereitet werden.

Die richtige Ernährung macht den Alltag leichter Da hierzulande ein Überangebot an Lebensmitteln herrscht, ist ein akuter Vitamin- und Mineralstoffmangel eher die Ausnahme. Ein reichhaltiges Angebot an Nahrungsmitteln ist jedoch noch kein Garant für eine gute Vitamin- und Mineralstoffversorgung. Eine unausgewogene Ernährung, zum Beispiel mit vielen Fast-Food-Gerichten, Kantinenverpflegung oder zu vielen Süßigkeiten und Alkohol, ist ungünstig. Auch Schlankheitskuren, Stress, übermäßiger Genuss von Zigaretten und Kaffee sowie die Einnahme verschiedener Arzneimittel wirken sich auf die Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen nachteilig aus. Ist die Zufuhr über die tägliche Nahrung unzureichend, so sollte sie durch ausgewählte Präparate ergänzt werden.

Der Bedarf – so individuell wie Sie Wie hoch Ihr Vitamin- und Mineralstoffbedarf ist, hängt von zahlreichen Faktoren ab. Alter und Geschlecht, aber auch der Gesundheitszustand und Umwelteinflüsse bestimmen den individuellen Bedarf. Hinzu kommen die persönlichen Lebensgewohnheiten mit einem unterschiedlichen Ausmaß an körperlicher Bewegung, an Stress und anderen Belastungen. Hieraus ergibt sich Ihr individueller Bedarf, der durch Ihre persönlichen Ernährungsgewohnheiten mehr oder weniger gut gedeckt werden kann. Wenn Sie unsicher sind, ob bei Ihnen eine ausreichende Versorgung vorliegt, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Apotheker.

Die wichtigen Vitamine

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